Nella tredicesima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta di macedonia e crepe. Uno sfizio goloso e ricco di salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 2 kiwi, 1 finocchio, 2 arance, 2 carote, 2 mele, 1 lime, 1 cucchiaio di olio evo, 170 ml latte, 70 g farina tipo 1, 20 g zucchero a velo, confettura di arance, olio di semi
Procedimento
Tagliamo il finocchio a cubetti. Facciamo lo stesso con le carote. Peliamo a vivo le arance e le tagliamo a tocchetti. Facciamo lo stesso con i kiwi e le mele. Cerchiamo di tagliare tutto delle stesse dimensioni. Irroriamo la macedonia con il succo del lime e dell’olio evo. Mescoliamo.
Per le crepes, in una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero a velo ed il latte a filo, mescolando nel frattempo con una frusta. Ottenuta una pastella liscia, scaldiamo una padella e la ungiamo con olio evo. Coliamo la pastella sulla padella con un mestolo. Allarghiamo e aspettiamo che si formino delle bolle. Giriamo e facciamo cuocere su entrambi i lati. Spalmiamo su ogni crepe la confettura di arancia e la ripieghiamo su se stessa. Serviamo con la macedonia.