Nella quattordicesima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta di hummus e guacamole. Uno sfizio goloso e ricco di salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g ceci lessati, 1 barbabietola precotta, 2 cucchiai di salsa tahin, mezzo spicchio d’aglio, 1 pizzico di cumino in polvere, 1 pizzico di paprika dolce, 4 cucchiai di olio evo, succo di 1 limone
- 1 cipolla, 1 avocado, senape, succo di 1 limone
Procedimento
Hummus: in un mixer, mettiamo i ceci già cotti (o in scatola, sgocciolati) con il succo di 1 limone, l’olio evo, la salsa tahin (di sesamo). Frulliamo. Ottenuta una crema liscia, uniamo la barbabietola precotta a pezzettoni. Frulliamo ancora, quindi profumiamo con del cumino e della paprika dolce. Frulliamo e serviamo.
Guacamole: peliamo l’avocado e lo mettiamo nel bicchiere del mixer a pezzettoni insieme ad un cucchiaio di senape, succo di limone, olio evo, pepe nero macinato e sale. Frulliamo con il mixer ad immersione.