Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato la zuppetta di passatelli con vongole e ceci. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 500 g di vongole, olio, 1 spicchio di aglio, ½ bicchiere di vino bianco, prezzemolo qb, 250 g di ceci precotti, sale
- Per i passatelli: 80 g di pangrattato, 120 g di parmigiano, la scorza di 1 limone, 2 uova, 1 cucchiaio di farina
- Per completare: prezzemolo tritato qb, pepe
Procedimento
Mettere le vongole in padella con l’olio e l’aglio per farle aprire. Sfumare con il vino e Aggiungere il prezzemolo, i ceci e un pizzico di sale.
Per i passatelli: mescolare il pangrattato con il parmigiano, la scorza di limone e la farina. Mettere anche l’uovo e impastare il tutto. Fare i passatelli con lo schiacciapatate a fori grossi e cuocerli in acqua bollente, salata. Quando salgono in superficie, scolarli con la schiumarola e ripassarli in padella con le vongole e i ceci. Completare con il prezzemolo tritato e il pepe.