Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato le polpette di trota salmonata. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 160 g di trota salmonata, 400 g di patate dolci, lesse, olio, il succo e la scorza di ½ lime, sale, ½ cucchiaio di paprika, erba cipollina qb, 1 uovo
- Per la panatura: farina qb, 1 uovo, pangrattato qb
Procedimento
Rosolare in padella la trota salmonata e le patate, già lessate. Aggiungere l’acqua, il succo e la scorza di lime. Portare a cottura, facendo asciugare l’acqua e poi schiacciare il tutto con la forchetta. Salare e aromatizzare con la paprika e l’erba cipollina. Trasferire il tutto in una ciotola, aggiungere l’uovo e mescolare. Formare le polpette, ripassarle nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. Rosolarle in padella con l’olio. Queste polpette sono un antipasto ideale, ma se si preferisce servirle come un secondo, raddoppiare le dosi.