Benedetta Parodi, protagonista del game show a sfondo culinario in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, su Realtime, La cuoca bendata, ha preparato i cappelletti in brodo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- brodo di carne
- Per i cappelletti: 300 g farina, 3 uova, sale
- Per il ripieno: 100 g lonza, 100 g mortadella, 40 g robiola, 40 g ricotta, 1 uovo, 100 g parmigiano
Procedimento
Mescoliamo la farina con le uova ed un pizzico di sale; quindi impastiamo per bene e lasciamo riposare circa 30 minuti, coperto. Intanto, per il ripieno, in un mixer mettiamo tutti gli ingredienti: la lonza cotta, la mortadella, la robiola, la ricotta, l’uovo ed il parmigiano grattugiato; frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Tiriamo la sfoglia e dividiamo in quadratini; mettiamo al centro di ciascun quadratino una noce di ripieno; richiudiamo a triangolo, poi diamo la forma del cappelletto. Lessiamo in abbondante brodo di carne.