Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni sabato, alle 18:15, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella delle zucchine ripiene.
Ingredienti
- 4 zucchine, 200 g macinato di manzo, 100 g mortadella, 100 g prosciutto cotto, 1 uovo, 100 g parmigiano grattugiato, 60 g pane, 1 bicchiere di latte, olio, sale, pepe
Procedimento
Lessiamo le zucchine intere in acqua bollente e salata per 5 minuti. Le scoliamo e le lasciamo intiepidire. Tagliamo le zucchine a metà, per il lungo. Le scaviamo leggermente, eliminando la parte dei semi, in modo da ottenere delle barchette.
Ammolliamo la mollica di pane raffermo con il latte.
In una ciotola, quindi, mettiamo il macinato di carne, sale, pepe, uovo intero, la mortadella ed il prosciutto cotto tritati al coltello, la mollica di pane ammollata e strizzata e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Saliamo le zucchine e le riempiamo con la farcitura di carne. Le disponiamo su una teglia e le spolveriamo con abbondante parmigiano grattugiato (in alternativa, possiamo metterlo nell’impasto del ripieno). Se avanza ripieno, possiamo confezionare delle polpettine. Cuociamo tutto in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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