Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella della torta al testo.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 250 ml acqua frizzante, 1 cubetto di lievito di birra, 1 cucchiaio di strutto, olio e sale
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina 00 con il lievito fresco di birra sciolto in una parte dell’acqua. Cominciamo a lavorare, aggiungendo anche lo strutto o olio. Aggiungiamo l’acqua frizzante rimasta ed una presa di sale ed impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lo copriamo con della pellicola e lasciamo riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto in 3 parti uguali, dando la forma approssimativa di sfere. Con le mani, stendiamo ciascuna sfera, in modo da creare un disco spesso circa 1 cm. Mettiamo a cuocere i dischi sul testo o padella ben caldi per circa 5 minuti, rigirandoli a metà cottura.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it