Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella dei pammelati.
Ingredienti
- 500 g vernaccia, 100 g miele, 250 g pangrattato, 150 g noci, cannella, pepe, chiodi di garofano, noce moscata, buccia e succo di 1 arancia
Procedimento
Tritiamo grossolanamente le noci, con le mani.
In una pentola, portiamo a bollore la vernaccia, un vino rosso simile al passito, insieme a metà del miele. Profumiamo con la scorza grattugiata ed il succo di un’arancia. Uniamo il pangrattato e lasciamo cuocere per circa 8 minuti: deve addensarsi.
Uniamo le noci sbriciolate con le mani e le spezie: un pizzico di pepe macinato, cannella, chiodi di garofano e noce moscata in polvere. Mescoliamo il tutto per bene. Lasciamo raffreddare.
Preleviamo delle noci di impasto e le arrotondiamo con le mani. Le disponiamo su un piatto da portata, formando una piccola piramide. Coliamo sopra il miele rimasto e decoriamo con le noci intere.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
Based on 1 Review(s)