La ricetta della pasta integrale con verdure di Csaba dalla Zorza, della tredicesima puntata di “La classe di Csaba“, il nuovo programma di Real Time.
Csaba, esperta di food e lifestyle, torna su RealTime (ma, al momento, solo sul sito del celebre canale), per insegnarci, in un vero e proprio corso di cucina on line, a creare ricette originali e semplici, in poco tempo e dal grande impatto visivo. Quest’oggi, ci spiega come preparare il pasta integrale con verdure.
Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti integrali, 2 piccole cipolle rosse di Tropea, 2 finocchi, 2 grappoli di pomodorini gialli e rossi, basilico fresco, timo fresco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero, Parmigiano Reggiano.
Come prima cosa preparare le verdure. Sbucciare le cipolle e tagliale a spicchi per il lungo. Lavare i finocchi e tagliarli a spicchi con il dorso di circa 1 centimetro, tagliare a metà i pomodorini. Condire con un filo d’olio e un po’ di pepe, scuotere la teglia e mescolare le verdure. Infornare a 200°C – 225°C nel forno statico per 15 minuti, poi spostare la funzione su ventilato e cuocere ancora per altri 5 – 10 minuti circa. Salarle al termine della cottura, per evitare che rilascino acqua. Portare ad ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocere gli spaghetti integrali seguendo il tempo indicato sulla confezione. Scolarli, poi condirli con la metà delle verdure aggiungendo un po’ olio a crudo, il basilico e il timo. Infine, preparare i piatti, aggiungere in ciascuno le verdure tenute da parte, cospargere con il Parmigiano e servire subito.
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