La ricetta dei gamberi al curry con noodles di Csaba dalla Zorza, della settima puntata di “La classe di Csaba“, il nuovo programma di Real Time.
Csaba, esperta di food e lifestyle, torna su RealTime (ma, al momento, solo sul sito del celebre canale), per insegnarci, in un vero e proprio corso di cucina on line, a creare ricette originali e semplici, in poco tempo e dal grande impatto visivo. Quest’oggi, ci spiega come preparare i gamberi al curry con noodles.
Ingredienti per 4 persone: 1 pezzetto di radice di zenzero fresca da 1 cm, 100 g di nocciole tostate frantumate, 20 – 24 gamberi freschi, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 cucchiaio di semi di lino, 600 ml di brodo vegetale, 100 g di noodles.
Pulire i gamberi togliendo anche il filo nero lungo la dorsale, incidendo con la punta di un coltellino affilato. Lavarli appena sotto l’acqua, tamponarli e metterli in una ciotola. Pelare la radice di zenzero e grattugiarla sopra i gamberi, poi aggiungere il curry e i semi di sesamo e mescolare con le mani. Lasciare in marinata per 15 – 30 minuti. Scaldare il brodo vegetale e usarlo per cuocere i noodles, buttandoli nel brodo e lasciandoli bollire per 3 – 5 minuti (verificare sulla confezione i tempi esatti di cottura). Scolarli al dente. Scaldare una padella antiaderente o un wok su fiamma media, poi saltare i gamberi mettendoli direttamente nella padella calda e cospargendoli con le nocciole frantumate. I gamberi cuociono in 2 – 3 minuti. Suddividere i noodles in 4 ciotole da portata e coprirli con il brodo. E’ possibile servire i gamberi in un piatto a parte, che si porterà in tavola insieme, oppure dentro la ciotola con i noodles in brodo. Servire tiepido in estate – ben caldo in inverno.
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