Nella quarta puntata di Junior Bake Off Italia 2, il talent culinario di Real Time dedicato al bakery, il maestro panettiere Antonio Martino ha rivelato la ricetta dei ‘suoi‘ biscotti rose del deserto. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g zucchero a velo senza amido, 150 g farina di mais bramata, 500 g burro tedesco, 5 uova, 1 bacca di vaniglia, 500 g farina di grani antichi tipo 2, 500 g uvetta sultanina, cereali qb
Procedimento
In planetaria, con un gancio a foglia, o in una ciotola capiente, mettiamo il burro morbido e lo zucchero a velo. Lavoriamo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo le farine e le uova, continuando a mescolare con la foglia o le fruste. Ottenuto un composto omogeneo, che non dobbiamo lavorare eccessivamente, uniamo l’uvetta ed i fiocchi di cereali. Mescoliamo e disponiamo su un foglio di carta forno delle noci di impasto, che decoriamo con altri fiocchi di cereali (se vogliamo). Inforniamo a 180° per 20 minuti.