Quest’estate, mettiamoci “in linea con Marco Bianchi“. Il giovane ricercatore, maturato all’interno del gruppo di Umberto Veronesi, oggi celebre volto televisivo grazie a programmi popolari come La prova del cuoco, ci spiega come deliziare il palato in maniera sana ed intelligente. Oggi, useremo le ciliegie, che contengono degli antiossidanti naturali che fungono da antinfiammatori per i muscoli. Hanno, inoltre, un alto contenuto di xilitolo e sono ricche di flavonoidi e di vitamine A e C. Lo xilitolo aiuta a sbiancare i denti, mentre i flavonoidi e le vitamine favoriscono la produzione di collagene, con una conseguente riduzione delle rughe. La ciliegia fa bene alla bellezza anche mangiata semplicemente al mattino. Sono sufficienti 25 ciliegie a digiuno per ottenere un effetto depurante e disintossicante. La ciliegia, infatti, è costituita per l’80% da acqua ed ha un basso contenuto calorico. La nota dolce è conferita da uno zucchero, il levulosio, che non fa male neanche ai diabetici.
Ingredienti
- Ciliegie 100 gr, Ricotta vaccina 100 gr, Mandorle a scaglie 1 manciata, Sciroppo d’agave 1 cucchiaio
Procedimento
Eliminiamo il nocciolo dalle ciliegie, tagliandole a metà. Setacciamo la ricotta in modo da mantenerne la struttura ed aumentarne la cremosità: utilizziamo un setaccio a maglie strette ed un cucchiaio. Mettiamo la ricotta in una terrina insieme alle ciliegie, le mandorle a scaglie e lo sciroppo d’agave. Quest’ultimo ha un potere dolcificante superiore a quello dello zucchero, ma è completamente naturale.
Da In cucina con FoxLife