Nelle nuove puntate della serie di Food Network In cucina con Luca Pappagallo, il cuoco tuttofare Luca Pappagallo ha rivelato la ricetta di una torta salata velocissima, la ricetta del sorbetto al limone. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 800 g limoni, 150 g zucchero, 180 g acqua, 1 albume d’uovo
Procedimento
Con un pelapatate o un coltello, ricaviamo solo la parte gialla della buccia dei limoni.
In un pentolino, mettiamo l’acqua fredda, le scorzette ottenute e lo zucchero. Facciamo bollire, con coperchio, per un paio di minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, spremiamo i limoni pelati, in modo da ricavarne il succo.
In una ciotola, mettiamo lo sciroppo raffreddato e filtrato, uniamo il succo di limone e mescoliamo.
Con le fruste, montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo alla miscela di succo e sciroppo di limone. Mettiamo in congelatore per mezz’ora/un’ora, quindi mescoliamo con la frusta e rimettiamo in congelatore. Ancora mezz’ora e mescoliamo e così via, fino ad ottenere la giusta consistenza (almeno 2 ore).
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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