Nelle nuove puntate della serie di Food Network In cucina con Luca Pappagallo, il cuoco tuttofare Luca Pappagallo ha rivelato la ricetta di una torta salata velocissima, la ricetta della peperonata. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1,2 kg peperoni, 600 g pomodori pelati, 150 g cipolle, 100 g olive denocciolate, basilico, aceto bianco, 4 cucchiai di olio, sale
Procedimento
Puliamo i peperoni, privandoli dei semi e delle parti bianche, quindi li tagliamo a falde di medie dimensioni.
In un tegame, facciamo stufare la cipolla affettata con un filo d’olio e del basilico fresco. Uniamo i pomodori pelati frantumati, parte delle olive e lasciamo insaporire. Aggiungiamo i peperoni, aggiustiamo di sale, mescoliamo e copriamo: lasciamo cuocere dolcemente per almeno mezz’ora. Serviamo aggiungendo le olive rimaste, altro basilico e mezza tazzina di aceto bianco (se non lo amate molto, aggiungentelo prima, in modo da farlo evaporare). E’ ottima servita fredda.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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