Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network In cucina con Imma e Matteo, i ‘padroni’ del Castello delle Cerimonie di Real Time, dedicata alla cucina partenopea preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda ogni sabato sul canale 33, Imma Polese ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei peperoni gratinati. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3 peperoni, pangrattato, 50 g olive nere, 1 cucchiaio di capperi, aglio, olio
Procedimento
Mettiamo i peperoni interi su una teglia e li facciamo cuocere in forno, funzione grill, per il tempo necessario. Quando saranno ben arrostiti e morbidi, li lasciamo intiepidire, li spelliamo e li priviamo dei semi interni. Li tagliamo a listarelle e filtriamo il fondo di cottura creatosi.
In padella, facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio. Uniamo i peperoni e lasciamo insaporire per bene.
Uniamo un mix di olive denocciolate, capperi dissalati e pangrattato e lasciamo soffriggere fino a far abbrustolire un po’ il pangrattato.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/
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