Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “che non ti aspetti”, ha proposto l’omelette del professore. Di seguito ingredienti e procedimento.
Sbattiamo leggermente le uova con un po’ di latte, saliamo, rosoliamo in padella metà della pancetta con il burro, aggiungiamo alle uova il prosciutto a dadini, il groviera, amalgamiamo, versiamo nella padella antiaderente dove c’è la pancetta e cuociamo senza toccare piegandola solo alla fine. Tagliamo a pezzi le patate lessate, rosoliamo la pancetta con il burro, aggiungiamo la cipolla, facciamo rosolare e uniamo le patate facendo cuocere fino a quando non sono belle rosolate.
