Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “elisir di lunga vita”, ha proposto lo stinco con patate (di Marina Ripa Di Meana). Di seguito ingredienti e procedimento.
Rosoliamo gli stinchi in padella con un goccio di olio, saliamo, uniamo aglio e rosmarino, facciamo rosolare, trasferiamo gli stinchi con il loro sughetto in una pirofila da forno e inforniamo a 180° per ben due ore. Affettiamo e tagliamo a cubetti le patate già lessate e le saltiamo in padella con olio, aglio e sale.
