Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “mediterraneo”, ha proposto lo scorfano con scarola e cavolo rosso. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tagliamo a striscioline la scarola e il cavolo rosso, li rosoliamo separatamente in padella con un po’ di olio, rosoliamo anche lo scorfano sempre con un po’ di olio, sfumiamo con il vino, serviamo lo scorfano con le due verdure completando con i pomodori e un filo di olio.
