Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “Cenone di Capodanno”, ha proposto insieme alla cake designer Dalila un curioso dessert: lo Champagnam. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ritagliamo, aiutandoci con dei coppa pasta, dei dischetti di pandispagna. Componiamo la torta all’interno di un calice, alternando ganache al cioccolato bianco e pandispagna bagnato con champagne e zucchero al velo. Abbiamo decorato con una bottiglietta fatta di cioccolato temperato, dipinta, e isomalto.
