Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “Buona lettura”, ha proposto le trofie fave zucchine e tonno. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mettiamo a cuocere il tonno in acqua e vino, con aglio e pepe in grani. Affettiamo il cipollotto e lo rosoliamo nell’olio; uniamo le fave, uno spicchio d’aglio e le zucchine affettate (con la buccia). Saliamo. Spezzettiamo con le mani il tonno e lo aggiungiamo in padella, con le verdure. Cuociamo ancora qualche minuto, allungando con l’acqua di cottura delle trofie. Aggiustiamo di sale e pepe. Scoliamo la pasta e la passiamo in padella con il condimento. Completiamo con il basilico.
