Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “pesce d’aprile”, ha proposto, per il menu salvacena, le seadas e i panini al contrario. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per le seadas grattugiamo la mozzarella grossolanamente, uniamo la scorza di arancia grattugiata. Stendiamo il composto su un disco di pasta, ne mettiamo sopra un altro e chiudiamo schiacciando i bordi con una forchetta. Friggiamo le seadas in padella in olio caldo e profondo, poi le cospargiamo di miele. Per i panini tagliamo a metà le mozzarelle, tritiamo le olive con i capperi, uniamo il pane che prima tostiamo e poi frulliamo il tutto nel mixer. Farciamo i pezzi di mozzarella con il composto fatto, uniamo fettine di pomodoro, cetriolo e foglioline di basilico.
