Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “per un pugno di pangrattato”, ha proposto le polpettine alla Ola. Di seguito ingredienti e procedimento.
In una ciotola mescoliamo la carne macinata con la ricotta, aggiungiamo l’aglio tritato, il pepe, il sale, qualche foglia di salvia tritata. Amalgamiamo tutto, formiamo e modelliamo le polpette, le avvolgiamo nelle foglie di salvia, le passiamo nella farina, nell’uovo e nel panko. Le friggiamo nell’olio bollente per un minuto, scoliamo, le mettiamo su una teglia foderata con carta forno e inforniamo a 180° per 15 minuti.
