Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “antichi sapori”, ha proposto le paste di meliga. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mescoliamo la farina bianca, la farina fioretto, la vanillina, lo zucchero, il sale ed il burro. Frulliamo ed aggiungiamo un uovo intero ed un tuorlo. Ottenuta la ‘palla’, ovvero l’impasto (che risulterà molto morbido, per questo, Benedetta consiglia di riporlo in frigorifero per qualche minuto), lo stendiamo tra due fogli di carta forno, quindi lo lasciamo riposare in frigorifero. Ritagliamo delle ciambelle, oppure li creiamo con la sac à poche. Inforniamo a 180° per 15-20 minuti, finchè non sono ben dorati.
