Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “Capodanno d’autore”, ha proposto delle gustose pappardelle ricce alla gremolata. Di seguito ingredienti e procedimento.
Lessiamo le pappardelle, intanto in una padella antiaderente tostiamo la mollica del pane, in un’altra padella stufiamo lo scalogno con le scorzette, il burro e un po’ di acqua di cottura della pasta, scoliamo la pasta nel sugo, aggiungiamo il taleggio sciolto nel latte, aggiungiamo il formaggio, Impiattiamo mettendo sopra la panatura di pane.
