Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “caliente”, ha proposto le frittelle di verdura speziate. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tritiamo i cipollotti e li rosoliamo in padella con l’olio aggiungendo anche le patate e le zucchine tagliate a pezzetti, saliamo, uniamo curry e pepe. Prepariamo la pastella amalgamando uova, farina, acqua e un po’ di lievito. Scoliamo le verdure dall’olio, le versiamo nella pastella, uniamo la curcuma, le cuociamo in padella e le serviamo mettendo sopra della ricotta e cipollotti.
