Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “vive la france”, ha proposto la vellutata di asparagi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tagliamo a pezzetti la cipolla, puliamo gli asparagi e li tagliamo a tocchetti, tagliamo a pezzetti anche le patate, facciamo cuocere tutte le verdure con acqua e dado. Per la creme fraiche uniamo alla panna il succo di limone, togliamo un po’ di brodo dalle verdure, frulliamo il tutto ad immersione. Serviamo con la creme fraiche, punte di asparagi e pepe.
