Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “appunti di viaggio”, ha proposto i tentazione di Jansson. Di seguito ingredienti e procedimento.
Affettiamo le cipolle, le rosoliamo nell’olio, tagliamo sottilmente le patate, imburriamo una teglia da forno, facciamo un primo strato di patate, uno di cipolle e uno di filetti di aringa, alterniamo altri strati concludendo con le patate, mettiamo sopra il pangrattato, la panna e facoltativamente anche il sughetto delle aringhe e cuociamo in forno a 220° per 45 minuti.