Benedetta Parodi, intenta a confezionare un “menu d’oltremanica”, ha proposto la tartarre di agnello alla menta.
Tagliamo la tartarre di lombatina al coltello, per la salsa mescoliamo l’aneto con la menta tritata, aggiungiamo l’aglio, i cetriolini, i capperi e il peperoncino tutti sminuzzati, senape, succo di arancia e di limone, saliamo, aggiungiamo la carne e mescoliamo. Per lo tzatzichi tritiamo i cetrioli, li mescoliamo con lo ygurt, condiamo con succo di limone, aglio, sale e menta. Serviamo la tartarre su crostoni di pane accompagnati con lo tzatzichi.
