Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “pesce d’aprile”, ha proposto la pinata al cioccolato. Di seguito ingredienti e procedimento.
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria, tagliamo a strati il pan di spagna, prepariamo la farcitura montando gli albumi nella planetaria, sciogliamo lo zucchero in un pentolino con un po’ d’acqua, lo versiamo negli albumi a montare e aggiungiamo il burro a tocchetti. Farciamo gli strati di pan di spagna col composto fatto. Componiamo la torta e la ricopriamo di crema al cioccolato. Decoriamo con caramelle e cioccolatini a piacere. Per il guscio, rivestiamo l’esterno di una ciotola con della pellicola e la poniamo a raffreddare in freezer. Coliamo il cioccolato fuso sulla ciotola rovesciata, completiamo con zuccherini colorati a piacere e mettiamo per almeno un’ora nel frigorifero.
