Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “pranzo al sacco”, ha proposto la pasta fredda al pesto e gamberi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Lessiamo la pasta, tagliamo i pomodori a pezzetti e li rosoliamo in padella con tanto olio, uniamo aglio, i gamberi, lo zenzero grattugiato e facciamo saltare. Facciamo il pesto frullando basilico, pecorino, pinoli e olio. Scoliamo la epsta, la mantechiamo nel sugo di pomodorini, aggiungiamo il pesto e la ricotta salata e amalgamiamo.
