Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ festa della mamma”, ha proposto la parmigiana di peperoni. Di seguito ingredienti e procedimento.
Strofiniamo con l’aglio una teglia, la ungiamo di olio, componiamo la parmigiana alternando uno strato di peperoni abbrustoliti, mozzarella tagliata a fette, passata di pomodoro, basilico, pane carasau, ripetiamo con un altro strato terminando con la mozzarella e completando con grana, pangrattato, olio e olive. Inforniamo 15 minuti a 180°.
