Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ cucina in comitiva”, ha proposto la mousse di tonno e la crudaiola. Di seguito ingredienti e procedimento.
Lessiamo la pasta, prepariamo una crema frullando nel i pomodorini con il parmigiano, il basilico e un goccio di olio, ripassiamo la salsa in padella unendo un po’ di tonno sott’olio sbriciolato, i capperi dissalati e le olive taggiasche, scaldiamo qualche minuto amalgamando tutto. Scoliamo la pasta (le mezze penne) nel sugo e mantechiamo.
Per la mousse di tonno mescoliamo il formaggio cremoso con il tonno sott’olio (stessa quantità dei due prodotti), il segreto è proprio quello di amalgamare bene! Mettiamo in una terrina, decoriamo con una dadolata di pomodorini, olive ed è ideale da mangiare con dei crostini o da spalmare sui crakers.
