Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “tra amiche”, ha proposto la lemon meringue cake. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per la crema sciogliamo il burro e aggiungiamo lo zucchero, mettiamo l’amido nel succo di limone, aggiungiamo al burro e lo zucchero, uniamo anche tre uova, due tuorli e mescoliamo bene fino a che non si raddensa il tutto e senza portare a bollore. Facciamo raffreddare, farciamo le fette di pan di Spagna con la crema, montiamo a neve i bianchi con un goccio di aceto, mettiamo in un pentolino 250 gr di zucchero, copriamo di acqua e cuociamo per 2 minuti. Aggiungiamo il composto agli albumi mentre montano e copriamo la torta di meringa, la caramelliamo con il caramello.
