Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “mangia che ti passa”, ha proposto la torta foresta nera. Di seguito ingredienti e procedimento.
Sciogliamo il cioccolato con un goccio di acqua, in una ciotola mescoliamo il cacao con il lievito e la farina, separiamo gli albumi dai tuorli, montiamo i tuorli con lo zucchero, uniamo il burro, montiamo a neve gli albumi e incorporiamo i tuorli, gli albumi, la farina, uniamo anche il cioccolato e il caffè e amalgamiamo tutto. Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuociamo per 50 minuti a 150°. Tagliamo la torta a metà una volta raffreddata e la farciamo con la marmellata, la panna montata e le ciliegie. Bagnamo con un po’ di sciroppo di ciliegie la parte superiore della torta, la chiudiamo, guarniamo con altra panna, cioccolato, ciliegie.
