Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ su misura”, ha proposto la coppa di frutto della passione. Di seguito ingredienti e procedimento.
Spolpiamo il frutto della passione e lo mettiamo a bollire in un pentolino con acqua e zucchero, uniamo la colla di pesce che prima ammolliamo. Montiamo un albume con 50 gr di zucchero, uniamo lo yogurt. Filtriamo la polpa per eliminare i semini, versiamo in contenuto in dei bicchieri, aggiungiamo le pesche tagliate a pezzetti. Facciamo raffreddare in frigorifero, guarniamo col composto di zucchero e yogurt e con foglioline di menta.
