Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ del centro Italia”, ha proposto la carbonara di mare. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mettiamo a cuocere la pasta, intanto tagliamo il tonno a cubetti e lo rosoliamo in padella con l’olio e la cipolla, uniamo il tonno affumicato tagliato a pezzetti. Scoliamo la pasta nel sugo, amalgamiamo e a fuoco spento uniamo poi le uova che prima sbattiamo aggiungendo il prezzemolo e il parmigiano e mantechiamo con un goccio di acqua di cottura e del pepe.
