Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “hollywoodiano”, ha proposto l’ angel food cake. Di seguito ingredienti e procedimento.
Sgusciamo le uova, mescoliamo la farina con lo zucchero a velo, montiamo gli albumi con il cremor tartaro e il sale, aggiungiamo gradualmente lo zucchero semolato mentre continuiamo ad amalgamare tutto con la frusta, poi uniamo la farina, le essenze di vaniglia e di cocco, amalgamiamo tutto, trasferiamo il composto in uno stampo da ciambellone e cuociamo a 200° per 35/40 minuti. Serviamo con frutta fresca, spolveriamo di zucchero a velo e guarniamo con la panna montata.
