Benedetta Parodi, intenta a confezionare un “menu facciamo l’albero”, ha proposto, insieme alla sorella Cristina, un originale risotto pere e gorgonzola. Di seguito ingredienti e procedimento.
Rosoliamo la cipolla nell’olio, aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare, sfumiamo con il vino, saliamo, cuociamo aggiungendo il brodo. Tagliamo a dadini le pere e le aggiungiamo al riso praticamente a fine cottura, mantechiamo con il gorgonzola e completiamo con il parmigiano.
