Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “senza sensi di colpa”, ha proposto il riso semintegrale alla curcuma. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tostiamo il riso con un goccio di olio, sfumiamo con l’acqua calda, aggiungiamo il porro affettato, la curcuma, saliamo, facciamo cuocere per venti minuti aggiungendo l’acqua quando serve. Sbollentiamo i broccoli, frulliamo una piccola parte di riso, aggiungiamo al riso un cucchiaio di olio, mantechiamo con il caprino. Serviamo il riso con i broccoli e completiamo con un filo di olio e pepe.
