Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “hollywoodiano”, ha proposto il maialino walk of fame. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tostiamo il filetto di maiale in una padella antiaderente con l’aglio in camicia e il rosmarino, lo spennelliamo con la marinata di miele e soia, lo avvolgiamo con le fette di lardo, mettiamo in una teglia foderata con carta da forno e lo cuociamo per 24 minuti in forno a 180°. Per il contorno cuociamo le patate in forno con cenere di ulivo e ginepro,rosoliamo le cime di rapa in padella con olio, aglio e alloro. Serviamo la carne su una riduzione di vino e zucchero e uniamo le cime di rapa e le patate.
