Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “San Valentino”, ha proposto il letto d’amore. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per il pan di Spagna montiamo gli albumi, aggiungiamo 330 gr di zucchero e amalgamiamo con la frusta elettrica, sempre montando amalgamiamo la farina con 135 gr di cacao amaro e il lievito, 100 gr di cioccolato con 85 gr di burro fuso. Uniamo i tuorli agli albumi e gradualmente, sempre mescolando, anche la farina, il composto di cioccolato e il burro. Trasferiamo il tutto in una tortiera imburrata e spolverata di farina e cuociamo a 180° per 25 minuti. Per la crema montiamo 250 gr di burro con 100 gr di cioccolato fuso e la pasta di nocciole. Tagliamo la torta, la farciamo con la crema e le fragole, la ricopriamo di crema e la decoriamo con la pasta di zucchero.
