Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ cena all’aperto”, ha proposto il cous cous di verdure e gamberi Di seguito ingredienti e procedimento.
Facciamo rinveire il cous cous precotto con l’acqua, soffriggiamo il cipollotto affettato finemente, uniamo tutte le verdure tagliate molto sottili e rosoliamo aggiungendo un goccio d’acqua e saliamo. Uniamo i gamberi e portiamo a cottura. Per il pesto frulliamo con il mixer ad immersione il basilico con olio, pinoli e sale. Sgraniamo il cous cous lo unirlo al sugo di gamberi e verdure a fuoco spento e lo serviamo condendo con il pesto.
