Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “bouffet del 25”, ha proposto un secondo piatto dal nome curioso: il cotechino in galera. Di seguito ingredienti e procedimento.
Facciamo cuocere il cotechino, lo spelliamo, lo avvolgiamo nel prosciutto e poi nelle fette di carne, lo leghiamo per bene e lo facciamo rosolare in padella con la cipolla, poi aggingiamo il misto per soffritto, sfumiamo con il vino rosso, aggiungiamo il brodo e facciamo cuocere per un’ora e mezza.
