Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “prendiamola per la gola”, ha proposto il coniglio alle prugne. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mariniamo il coniglio in vino e aceto, lo rosoliamo in padella, lo togliamo dal fuoco e nella stessa padella rosoliamo la pancetta, le cipolline, dopo qualche minuto uniamo anche la marinata, l’aglio, il cioccolato, gli aromi, il coniglio e un po’ di acqua. Facciamo cuocere per circa un’ora aggiungendo le prugne a metà cottura.
