Benedetta Parodi, proponendosi di confezionare un “menu delle favole“, ha preparato, insieme al suo ospite, la cognata Giovanna, un dolce golosissimo e genuino, un Budino Zaffiro.
Facciamo ammorbidire il pane nel latte e lo frulliamo insieme al burro fuso, lo zucchero, i tuorli, il cioccolato, la scorza di limone, la cannella i chiodi di garofano e il rum. Montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo al composto di pane. Trasferiamo in una teglia da budino imburrata e cuociamo a bagnomaria, in forno, per 40 minuti a 200°.
