Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ cena all’aperto”, ha proposto il brusc. Di seguito ingredienti e procedimento.
Affettiamo per il lungo le zucchine e le grigliamo, in una padella alta rosoliamo l’aglio con un po’ di olio, uniamo la salvia, dopo poco l’aceto e portiamo a bollore aggiungendo l’acqua, saliamo e pepiamo. Battiamo la carne, infariniamo le bistecche e le cuociamo in padella con un po’ di olio e un po’ di sale. Friggiamo le uova e le saliamo e componiamo il busc alternando in una terrina strati di zucchine, uova, pollo, versiamo sopra l’aceto caldo e facciamo raffreddare per almeno 4/5 ore.
