Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “di necessità menù”, ha proposto il baccalà in umido con le fave. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tagliamo a pezzi il baccalà dissalato e lo rosoliamo in padella con un po’ di olio. Lo togliamo, al suo posto rosoliamo la cipolla tritata, uniamo pinoli e olive, riaggiungiamo il pesce, sfumiamo con il vino, uniamo un goccio di acqua, le fave sgusciate e cuociamo pochi minuti.
