Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “delle fiabe”, ha proposto i turbanti di sogliola e salmone. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tagliamo a tocchetti gli asparagi e li sbollentiamo in acqua salata, farciamo i filetti di sogliola con il salmone affumicato, li arrotoliamo a involtini. Mettiamo gli asparagi in una teglia, mettiamo sopra i turbanti di pesce, saliamo, spolveriamo col pangrattato, aggiungiamo l’olio e inforniamo a 200° per 10 minuti e poi due minuti al grill.
