Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “della baita”, ha proposto, con Giorgio Rocca, i pizzoccheri. Di seguito ingredienti e procedimento.
Facciamo bollire i fagiolini e le patate, impastiamo le farine con l’acqua tiepida, stendiamo l’impasto, ritagliamo i pizzoccheri e li mettiamo a cuocere insieme alle verdure. Facciamo sciogliere il burro in una padella con l’aglio, condiamo i pizzoccheri facendo degli strati in una pirofila con casera, parmigiano e burro fuso e li ripassiamo in forno al grill per un paio di minuti.
