Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “giovedì gnocchi”, ha proposto dei classici gnocchi alla romana. Di seguito ingredienti e procedimento.
Sciogliamo il burro nel latte bollente, saliamo, aggiungiamo il semolino, amalgamiamo e facciamo cuocere fino a quando non si stacca dalle pareti della pentola, aggiungiamo il parmigiano e i tuorli e amalgamiamo bene. Ungiamo di olio una teglia, versiamo dentro l’impasto, lo schicciamo bene, facciamo raffreddare, ritagliamo gli gnocchi cilindrici e li sistemiamo in una pirofila imburrata, li spolverizziamo di parmigiano, mettiamo sopra dei fiocchetti di burro e li facciamo gratinare in forno.
